Кружево на пряниках. Секреты пряничного мастерства

Река Таня писал(а):

Поэтому я сейчас меньше сахарной пудры кладу.

Вот так и узнаёшь подробности. Я же всегда навожу по мерам Спенсера и, конечно, для заливки приходится сильно разбавлять. Раньше разводила белком, а поначиталась у вас про воду и решила упростить процесс.

Может_быть писал(а):

я тут сегодня наделала на день Святого Валентина

Хорошо!

usya писал(а):

А потом мне друзья подсказали - в корзину пасхальную положу пенопласт по форме и натычу туда.

Вот так пробовала сделать, пенопластовые шарики потом цепляются за палочки, достаются вместе с ними, мне это очень не понравилось.

usya писал(а):

Сейчас у меня в наличии около 170 пряников.

usya писал(а):

Говорит, что в каком-то магазине (я выше писала) такие же точно (она так сказала) кошки на круглом прянике по 20 грн продают. Я их планирую не дешевле 35 продавать

А по размеру они какие?

usya писал(а):

Может ты вообще жидко всегда разводишь?

До счёта 15 секунд. На видео видела, что и по 10, и по 5 делают.

usya писал(а):

Ты же писала все как всегда.

Так эти пистолеты и танки я позже делала. У те, которые первые сбросили глазурь, она была намного гуще.

usya писал(а):

и еще очень хорошо вымешивать перед применением

Я очень размешиваю
В общем, Аня совершенно права. А почему на одном тесте так случилось, а на другом нет, я нашла объяснение. Средне-тёмные пряники очень пышно поднимаются, соответственно и получаются более пористыми, чем пряники из теста Герды. Вот они то и повытягивали воду из глазури. Очень хочется верить, что мы нашли причину, и больше такого кошмара не случится. Я сегодня пекла немного, оставался небольшой кусочек того многострадального теста. Испекла два масипусеньких сердечка, проверю на них. На один нанесу глазурь, разбавленную водой, на другой - белком.

ichFelena писал(а):

Сердечки и восмёрка ...ну прям очень очень...

Спасибо, Лена