Всё о выпечкe хлеба

elay
Спасибо, Елена Но я еще совсем плохо ориентируюсь в этой области, перечитываю по несколько раз первую страницу и только потом соображаю, что и зачем.... А еще для меня вся математическая сторона важна.. Вот например, Анна пишет:

Вы можете в рецепте хлеба или булочек 40 гр. свежих или 16 гр.сухих дрожжей заменить пшеничной закваской, для этого вам понадобится 150-200 гр. закваски.

Мне интересно- это количество постоянно или может зависеть от чего либо?