Швейцарская меренга

Аля спасибо Вам огромное за рецепт капиков и крема, я на Ваши фотки налюбоваться не могу, обязательно попробую сделать. У меня вопрос - украшенные капики хранить в холодильнике сколько дней можно? и крем как бы правильно сказать не заветривается (подсыхает)?