У нас на одещине, бесарабщине - нудли готовят в отличие от перчисленных рецептов - тесто раскатываеют, смазывают маслом, а сверху трут брынзу через терку. Затем тесто сворачиваю, получая длинный валик, который режут кусочками по 2-3 см и укладывают как и по всем рецептам слоями между картошкой и мясом. ВКУС обалденный - но это по всему молдавско- болгарско-гагаузский вариант так как присутствует брынза. Брынза желательно посуше - прошлогодняя но можно и любую. Если малосольная, то брынзу трем на корж и присаливаем. Приятного