Кокосовый «кухен»

Светлана,спасибо большое за быстрый ответ!
Вчера снова приготовила,уж очень он нам нравится))
Теперь мне понятно от чего клеклость зависит в тесте,теперь буду самый свежий кефирчик брать для Вашего кухена.А еще он при выпечке поднял середину,была высоченная такая горочка,а когда остыл,опал.Небольшой разрыв в серединке заметен,но на вкус не влияет)

Теперь буду набивать руку в пушистости.
От всей нашей большой семьи огромное СПАСИБО за рецепт!