Мясо (оленина,говядина...) в капустных листьях в горшке

Цитата:

[ оленины нет специфического запаха дичи и её вымачивают только в холодной воде ]

Ну это не всегда так ... Если самка- то можно не вымачивать.
А если самец, да еще не молодой, запах конечно будет.
Я вымачиваю в томатном соке, получается .
Можно отмачивать и в воде с уксусом, но мне больше нравится в томатном соке, т.к. с уксусом мясо чуть кислит.