ладыжанка
наталья
52 года
Ладыжин
Попробуй предварительно выдержать мясо в подсоленной воде. (оно совсем не будет сбегаться при термообработке и будет сочным, а не лыковатым. красивого красного цвета и лишь после резать его на полоски лучше, тогда лучше и удобнее резать в готовом виде. По ГОСТУ одну столовую ложку крахмала на один кг мяса. Тогда сок будет задерживаться внутри, придавая сочность колбасе). Классно говядину наполовину со свининой. Да, обязательно жгучий перец нужен. Он и аромат дает.
Приятного аппетита!