Рецепты по системе -60 (обеды и ужины)

Любительниц@ писал(а):

а начсет молочных продуктов на обде бвло написано,что можно только кисломолочные продукты... а сливки -это не то уже...

Аля,а где в списках ТОЛЬКО кисломолочка? У нас?

Nanika писал(а):

5. Молочные и кисломолочные напитки.

Nanika писал(а):

максимум - пассеровка

Nanika писал(а):

Так что лучек может и поджарить.

Из Викепедии:


Пассерова́ние (от фр. passer — пропускать) — обжаривание в жиру овощей при температуре 120oC с экстракцией жиром красящих и ароматических веществ. Пассерование проводится до размягчения и последующего «пропускание» их через что-нибудь для получения однородной массы, которая добавляется в супы, соусы и начинки. Мука после пассерования становится рассыпчатой и при добавлении её в супы, бульоны или отвары для соусов для их сгущения не образует комки.

«Пассерование» иногда путают с «обжариванием», целью которого не является получение однородной массы.

Жа́рка — процесс, при котором продукты подвергается термической обработке при непосредственном соприкосновении с жиром или без жира (на металлической поверхности (сковорода), в масле (фритюрница) или на открытом огне) при температуре, обеспечивающей образование на их поверхности специфической корочки, что является результатом распада под действием высокой температуры содержащихся в продукте органических веществ и образования новых.