Пельмени с фаршем из консервированной горбуши (или лосося)

Как я понял водичка -это то что называется в собственном соку а сколько на банку примерно нужно масла и если делать пельмени на форме а не в ручную то такой жидкий фарш не годится как сделать его более густым ?