Блинчики, тающие во рту (с мороженым и шоколадом…)

photo2011 писал(а):

Таня, приветик!

Привет, Наташа...

photo2011 писал(а):

У меня тоже есть чугунная сковорода, но рельефная. И немного пригоревшая. ТО есть ее можно привести в чувства?? Просто прокалить с солью? и потереть потом?

Наташа, я не специалист по этим вопросам и сама мучаюсь всегда, как правильно чистить посуду, все рекомендации на рекламируемых чистящих веществах не всегда соответствуют действительности у меня…

поэтому могу только сказать следующее… в эту выпечку оладушек стала замечать, что у меня они имеют черный цвет (думала от сильного огня), как будто бы красятся при жарке, знакомая сказала, что это от сковороды…
но у меня их 2 шт разного размера, стала жарить на 2-й, черноты не стало, поэтому решила выбросить эту красящуюся, а потом сегодня утром в какой-то передаче сказали, как надо подготавливать новую чугунную сковороду к выпечке - сковороду надо долго прокаливать с крупной солью до её черноты (соли), затем влить масло и греть ещё 15-20 минут, оставшееся масло слить всё, сковорода к использованию подготовлена ...
а далее ка за ней ухаживать, никто не пишет... а ведь постепенно на ней образуется масляная пленка (растительное масло ведь полимеризуется при высокой температуре...), ведь как мне всегда советовали продавцы - что после выпечки блинов её не надо мыть, а только вытирать тряпкой, образующаяся от масла пленка создаст как бы антипригарный эффект, я так и ухаживала, но сегодня решила избавиться от окрашивающегося эффекта её и все повторила - прокалив её с солью, а затем капитально счистила нагар-плёнку металлической мочалкой... после этого пекла великолепные блинчики, черноты не было...

попробуй, у меня гладкая поверхность на ней, а как у тебя это будет…???
я такой сковородой пользуюсь только для блинной выпечки, а так у меня другие, с антипригарным покрытием…

Наташа, вот нашла http://otvet.mail.ru/question/87028901 , может пригодится тебе

удачи...