Квашеная капуста кубанская (мамина)

Лет 5 назад, не пользовалась долго, да и сейчас в основном только этой стороной, шинковка капусты, лука.)
Еще хочу попробовать девайс с рынка, у нас тут продают ножики широкие для шинковки.