Квашеная капуста кубанская (мамина)

nata69 писал(а):

держателем пока не научилась пользоваться боюсь пальцы порезать

вот и у меня никак не получается

photo2011 писал(а):

вот и у меня никак не получается

смотрела видео,вроде все понятно,а как на деле-ничего не получается

nata69
у меня так же!
единственно что получилось, это вертикально держать терку, а другой рукой без насадки шоркать перпендикулярно об поверхность. Тогда получаются хорошо кружочки

photo2011 писал(а):

nata69 у меня так же! единственно что получилось, это вертикально держать терку, а другой рукой без насадки шоркать перпендикулярно об поверхность. Тогда получаются хорошо кружочки

кружки у меня получались с держателем,а вот капуста нет-неудобно

а у меня с каждым разом все лучше и лучше получается работать с держателем
особенно хорошо получаются огурчики,помидорки,лук,цуккини,синенькие,картошка

Наташа, а капусту вы шинкуете на какой стороне, где мелко или крупно? Я всегда делала тоненькую капусту, поэтому и зашивалась. А тут перевернула ее, нашинковала крупно, но за 5 минут.)

aleksandra67 писал(а):

а у меня с каждым разом все лучше и лучше получается работать с держателем особенно хорошо получаются огурчики,помидорки,лук,цуккини,синенькие,картошка

молодец,Саш
а как дела обстоят с капустой?

Кин дза дза писал(а):

Наташа, а капусту вы шинкуете на какой стороне, где мелко или крупно? Я всегда делала тоненькую капусту, поэтому и зашивалась. А тут перевернула ее, нашинковала крупно, но за 5 минут.)

Оль,ты имеешь ввиду на крупной или мелкой терке?

Наташа, у меня такая: , строгала всегда на мелкой.)

да,Оль,я на такой же шинкую...правда дизайн немного другой,я не так давно ее приобрела
у нее три размера шинковки,я шинкую на средней,второй
потому как первая слишком тонкая для квашеной капусты,а третья слишком толстая
у тебя тоже три размера шинковки?

Нет, у меня 2 размера, но чувствую, что средний размер самое оно и мне он необходим.

Кин дза дза писал(а):

Нет, у меня 2 размера, но чувствую, что средний размер самое оно и мне он необходим.

понятно...а терку давно приобрела?

Лет 5 назад, не пользовалась долго, да и сейчас в основном только этой стороной, шинковка капусты, лука.)
Еще хочу попробовать девайс с рынка, у нас тут продают ножики широкие для шинковки.

Кин дза дза писал(а):

Лет 5 назад, не пользовалась долго, да и сейчас в основном только этой стороной, шинковка капусты, лука.) Еще хочу попробовать девайс с рынка, у нас тут продают ножики широкие для шинковки.

говорят таком ножом тоже очень удобно

Читаю и рецепт и чувствую вкус капусточки тааак захотелось как раз дома есть большой кочан капусты...завтра буду готовить

lisa97 писал(а):

Читаю и рецепт и чувствую вкус капусточки тааак захотелось как раз дома есть большой кочан капусты...завтра буду готовить

удачи и вкусной капусты!

Кин дза дза писал(а):

у меня такая:

Кин дза дза писал(а):

, строгала всегда на мелкой.)

Ольга, красивейшая терочка!!

nata69 писал(а):

удачи и вкусной капусты!

Спасибо большое! Капусточка уже в баночке

lisa97 писал(а):

Спасибо большое! Капусточка уже в баночке

вкусный супец с копченостями с этой капустой





http://forum.say7.info/topic78871.html

оболденные супы получаются с этой капусточкой

aleksandra67 писал(а):

оболденные супы получаются с этой капусточкой

Сашуня,у тебя капуста еще есть или закончилась?
у меня раза на два осталось

Натуся доели последнюю
надо опять квасить мы без нее не можем

Наташа, нашла ваш рецепт капусточки и так захотелось! Честно нарезала з кг капусты, взвесила, помяла, т.к. капуста своя зимняя и жестковатая. Но.... в 3х литровую банку сумела утрамбовать всего 1.800 граммов. больше не вошло даже с водой! На это количество положила 2 столовые ложки соли с небольшой горкой. вот теперь жду результата. И даже не представляю, как же можно уместить з кг капусты в 3х литровую банку? Что я не так сделала? В комментариях девочки писали, что у них тоже уходит 3 кг, может капуста другая? Очень переживаю, что мне не удалось сделать по рецепту!

Sita95 писал(а):

Наташа, нашла ваш рецепт капусточки и так захотелось! Честно нарезала з кг капусты, взвесила, помяла, т.к. капуста своя зимняя и жестковатая. Но.... в 3х литровую банку сумела утрамбовать всего 1.800 граммов. больше не вошло даже с водой! На это количество положила 2 столовые ложки соли с небольшой горкой. вот теперь жду результата. И даже не представляю, как же можно уместить з кг капусты в 3х литровую банку? Что я не так сделала? В комментариях девочки писали, что у них тоже уходит 3 кг, может капуста другая? Очень переживаю, что мне не удалось сделать по рецепту!

Валентина,насколько я поняла,капуста бывает разная,одна подходит для закваски,другая нет
мне кажется так же и с весом,может ваша более плотная и грубая...затрудняюсь сказать точно
уверена,Вы все сделали правильно,все дело именно в капусте
не переживайте,в любом случае надо подождать ее готовности
от себя хочу пожелать Вам вкусной капусты
а Вы когда нибудь квасили такой вид?