Лимонное печенье с маком

ЛИМОННОЕ ПЕЧЕНЬЕ С МАКОМ
Рецепт от Carina

Самое вкусное лимонное печенье, которое я когда-либо готовила.
В последнее время готовлю без мака

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Все пропорции даны в чашках. 1 чашка - 237 мл (я взвешивала и для удобства перевела в граммы)
Для печенья использую 2 лимона (с одного - только цедра)

1/4 чашки лимонного сока (60 мл), я использую сок одного лимона
1 чашка сливочного масла (226г)
1 1/2 чашки сахар (315г)
1 яйцо
2 ч.л. ванильного экстракта (у меня 1 пачка ванильного сахара)
4 ст.л. + 1 ч.л. с горкой (для посыпки) лимонной цедры
2 2/3 чашки муки (345г)
1ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. соль
2 - 3 ст.л. мака (2 ст. л. в тесто, 1 ст. л. для посыпки)

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Нагреть духовку до 180С

Мак немного обжарить на сухой сковороде (не обязательно)
В небольшую кастрюлю вылить лимонный сок, закипятить. Дать покипеть пока жидкость не уменьшится на половину
Добавить к лимонному соку половину сливочного масла, тщательно размешать и снять с огня
Смешать муку с разрыхлителем
Взбить оставшееся масло с 3/4 сахара до пышной пены, добавить яйцо и продолжать взбивать на небольшой скорости в течение 3 минут
Добавить ваниль, соль, 4 ст. л. лимонной цедры, мак (2 ст. л.) и частями муку
Добавить лимонный сок с маслом
Тщательно все перемешать. По консистенции тесто должно быть мягче, чем обычное песочное. Если Вам покажется, что тесто слишком мягкое, оставьте его минут на 20-30 в холодильнике

Смешать 1/4 сахара с 1 ч.л. с горкой лимонной цедры и 1 ст. л. мака

Сформировать печенье, посыпать сверху смесью цедры с сахаром и маком и выложить на покрытый бумагой противень (я на силиконовый коврик)

Выпекать в течение 11-13 минут (я 15 мин, но у меня духовка «тихая»)
Пока печенье горячее, оно очень мягкое и хрупкое, твердеет по мере остывания - не перекладывайте сразу с противня на решетку, дайте «схватиться»

P.S.
Уже писала, что мне намного больше понравился вариант без мака.
Я тру цедру с 2-х лимонов, а ещё лучше с 3-х, и сразу откладываю 2 ст л цедры для посыпки, оставшуюся кладу в тесто. В рецепте рекомендуется 1 ч л использовать для посыпки, но она на готовом печенье становится такой вкусной, что хочется, чтобы её было побольше.
Тесто мягкое, проще всего скатать шарик размером с грецкий орех и приплюснуть рюмочкой. Пока первая партия пеклась, оставшееся тесто положило в холодильник.

Процесс приготовления без мака:
Взбили масло с сахаром

Добавили цедру

Затем немного муки

Теперь уваренный лимонный сок с маслом

Оставшуюся муку

Размешали

Убрали в холодильник

Сформировали печеннье и посыпали смесью цедры и сахара

Выпекаем

Приятного чаепития! give_heart

Элиночка, печенье - чудо friends

! Охотно верю, что оно очень и очень вкусное nyam2

! З маком

! Обязательно попробую испечь Yahoo!

! Спасибо огромное Romashki

!

Элиночка

Печенюшки - супер!!! friends

Элиночка, классные печеньки!!!! good2

Интересное сочетание мака и лимона!!! nyam2

Представляю какие ароматные!!! girl_in_love

Спасибо!!!!!! give_heart

Элина,супер good2

Monica
Какое печеньеце ароматное и красивое!!! girl_in_love

Люблю лимонную выпечку!!! nyam2

Элина,рецепт забираю,спасибо!!! give_heart

Такое яркое, такое радостное печенье!!!!
Yahoo!

Спасибо, дорогая!!!!!!!!!!! girl_in_love

Monica
Элечка, просто прелестное печенье!!!! good2

Забираю срочно! girl_claping

СПАСИБО!

Monica
Очень вкусно!!! Rose

Элиночка, а цедра лайма в тесте тоже не нравится?? unknown

Мне, кажется-так вкусно!!! nyam2

Спасибо за рецепт!!! give_heart

Леля Весна писал(а):

Обязательно попробую испечь

Лелечка, буду только рада girl_curtsey

Леля Весна писал(а):

Спасибо огромное

Огромное на здоровье! friends

omilo писал(а):

Печенюшки - супер!!!

Олечка, привет, дорогая, рада тебя видеть friends

Спасибо!

Ириshа писал(а):

Спасибо!!!

Ирочка, тебе спасибо за внимание friends

katinka писал(а):

супер

Катюша

adelja писал(а):

Какое печеньеце ароматное и красивое!!!

Аделечка, спасибо, подружка give_heart

Katjuwka писал(а):

Спасибо, дорогая!!!!

Катюшенька, милая, тебе спасибо за внимание и отзыв! air_kiss

Имбирь писал(а):

просто прелестное печенье!!!!

Олюшка

silvana49 писал(а):

а цедра лайма в тесте тоже не нравится??

Светочка, я никогда не пробовала, а есть разница во вкусе?
friends

Элиночка, печеньице - божественное!!! Уже ощущаю girl_in_love

аромат...ммммм....сплошной соблазн wacko1

!!! Срочно ставлю "на очередь" Yahoo!

!!!
Спасибо, золотко!!! give_heart

Печенье просто чудесное! good2

Красивое, нежное, вкусное! girl_in_love

Элиночка, я уже жду твоих рецептов печенья, так они мне нравятся!!!!!!! girl_claping

Спасибо тебе огромное! Rose

Monica
Элиночка, у лайма более тонкий аромат и необычайно приятный вкус!! nyam2

Мне так кажется!! Romashki

Элиночка, отличное печенье! good2

даже не сомневаюсь, что необычайно ароматное и вкусное girl_in_love

спасибо большое! Rose

Monica
Элиночка, не устаю восхищаться твоей выпечкой girl_in_love

!!!
Спасибо тебе огромное, что делишься с нами такими отличными рецептами Romashki

!!!

svetlana-sp-Светочка air_kiss

Акварель-Ирочка air_kiss

silvana49-Светочка air_kiss

Jessica-Дашуля air_kiss

Апполинария-Наташенька air_kiss

Дорогие мои, спасибо вам за внимание и отзыв!!! friends

Какая прелесть! girl_claping

Обязательно буду пробовать! Спасибо за рецепт! Rose

olgavb73 писал(а):

Какая прелесть!

Олечка, спасибо air_kiss

Monica писал(а):

В небольшую кастрюлю вылить лимонный сок, накипятить. Дать покипеть пока жидкость не уменьшится на половину
Добавить к лимонному соку половину сливочного масла, тщательно размешать и снять с огня

Вот пеку....и думаю, а куда добавлять лим.сок с маслом...что-то я не поняла Embarassed