Лимонное печенье с маком

ЛИМОННОЕ ПЕЧЕНЬЕ С МАКОМ
Рецепт от Carina




Самое вкусное лимонное печенье, которое я когда-либо готовила.
В последнее время готовлю без мака

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Все пропорции даны в чашках. 1 чашка - 237 мл (я взвешивала и для удобства перевела в граммы)
Для печенья использую 2 лимона (с одного - только цедра)

1/4 чашки лимонного сока (60 мл), я использую сок одного лимона
1 чашка сливочного масла (226г)
1 1/2 чашки сахар (315г)
1 яйцо
2 ч.л. ванильного экстракта (у меня 1 пачка ванильного сахара)
4 ст.л. + 1 ч.л. с горкой (для посыпки) лимонной цедры
2 2/3 чашки муки (345г)
1ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. соль
2 - 3 ст.л. мака (2 ст. л. в тесто, 1 ст. л. для посыпки)

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Нагреть духовку до 180С

Мак немного обжарить на сухой сковороде (не обязательно)
В небольшую кастрюлю вылить лимонный сок, закипятить. Дать покипеть пока жидкость не уменьшится на половину
Добавить к лимонному соку половину сливочного масла, тщательно размешать и снять с огня
Смешать муку с разрыхлителем
Взбить оставшееся масло с 3/4 сахара до пышной пены, добавить яйцо и продолжать взбивать на небольшой скорости в течение 3 минут
Добавить ваниль, соль, 4 ст. л. лимонной цедры, мак (2 ст. л.) и частями муку
Добавить лимонный сок с маслом
Тщательно все перемешать. По консистенции тесто должно быть мягче, чем обычное песочное. Если Вам покажется, что тесто слишком мягкое, оставьте его минут на 20-30 в холодильнике

Смешать 1/4 сахара с 1 ч.л. с горкой лимонной цедры и 1 ст. л. мака


Сформировать печенье, посыпать сверху смесью цедры с сахаром и маком и выложить на покрытый бумагой противень (я на силиконовый коврик)

Выпекать в течение 11-13 минут (я 15 мин, но у меня духовка «тихая»)
Пока печенье горячее, оно очень мягкое и хрупкое, твердеет по мере остывания - не перекладывайте сразу с противня на решетку, дайте «схватиться»

P.S.
Уже писала, что мне намного больше понравился вариант без мака.
Я тру цедру с 2-х лимонов, а ещё лучше с 3-х, и сразу откладываю 2 ст л цедры для посыпки, оставшуюся кладу в тесто. В рецепте рекомендуется 1 ч л использовать для посыпки, но она на готовом печенье становится такой вкусной, что хочется, чтобы её было побольше.
Тесто мягкое, проще всего скатать шарик размером с грецкий орех и приплюснуть рюмочкой. Пока первая партия пеклась, оставшееся тесто положило в холодильник.

Процесс приготовления без мака:
Взбили масло с сахаром

Добавили цедру

Затем немного муки

Теперь уваренный лимонный сок с маслом

Оставшуюся муку

Размешали

Убрали в холодильник

Сформировали печеннье и посыпали смесью цедры и сахара

Выпекаем


Приятного чаепития!

Элиночка, печенье - чудо ! Охотно верю, что оно очень и очень вкусное ! З маком ! Обязательно попробую испечь ! Спасибо огромное !

Элиночка
Печенюшки - супер!!!

Элиночка, классные печеньки!!!!
Интересное сочетание мака и лимона!!!
Представляю какие ароматные!!!
Спасибо!!!!!!

Элина,супер

Monica
Какое печеньеце ароматное и красивое!!!
Люблю лимонную выпечку!!!
Элина,рецепт забираю,спасибо!!!

Такое яркое, такое радостное печенье!!!!

Спасибо, дорогая!!!!!!!!!!!

Monica
Элечка, просто прелестное печенье!!!! Забираю срочно! СПАСИБО!

Monica
Очень вкусно!!! Элиночка, а цедра лайма в тесте тоже не нравится?? Мне, кажется-так вкусно!!! Спасибо за рецепт!!!

Леля Весна писал(а):

Обязательно попробую испечь

Лелечка, буду только рада

Леля Весна писал(а):

Спасибо огромное

Огромное на здоровье!

omilo писал(а):

Печенюшки - супер!!!

Олечка, привет, дорогая, рада тебя видеть Спасибо!

Ириshа писал(а):

Спасибо!!!

Ирочка, тебе спасибо за внимание

katinka писал(а):

супер

Катюша

adelja писал(а):

Какое печеньеце ароматное и красивое!!!

Аделечка, спасибо, подружка

Katjuwka писал(а):

Спасибо, дорогая!!!!

Катюшенька, милая, тебе спасибо за внимание и отзыв!

Имбирь писал(а):

просто прелестное печенье!!!!

Олюшка

silvana49 писал(а):

а цедра лайма в тесте тоже не нравится??

Светочка, я никогда не пробовала, а есть разница во вкусе?

Элиночка, печеньице - божественное!!! Уже ощущаю аромат...ммммм....сплошной соблазн !!! Срочно ставлю "на очередь" !!!
Спасибо, золотко!!!

Печенье просто чудесное! Красивое, нежное, вкусное! Элиночка, я уже жду твоих рецептов печенья, так они мне нравятся!!!!!!! Спасибо тебе огромное!

Monica
Элиночка, у лайма более тонкий аромат и необычайно приятный вкус!! Мне так кажется!!

Элиночка, отличное печенье! даже не сомневаюсь, что необычайно ароматное и вкусное спасибо большое!

Monica
Элиночка, не устаю восхищаться твоей выпечкой !!!
Спасибо тебе огромное, что делишься с нами такими отличными рецептами !!!

svetlana-sp-Светочка
Акварель-Ирочка
silvana49-Светочка
Jessica-Дашуля
Апполинария-Наташенька
Дорогие мои, спасибо вам за внимание и отзыв!!!

Какая прелесть! Обязательно буду пробовать! Спасибо за рецепт!

olgavb73 писал(а):

Какая прелесть!

Олечка, спасибо

Monica писал(а):

В небольшую кастрюлю вылить лимонный сок, накипятить. Дать покипеть пока жидкость не уменьшится на половину Добавить к лимонному соку половину сливочного масла, тщательно размешать и снять с огня

Вот пеку....и думаю, а куда добавлять лим.сок с маслом...что-то я не поняла Буду ждать быстрого ответа!

Лайта писал(а):

а куда добавлять лим.сок с маслом...

Лайточка, привет! Просто в конце перемешай все компоненты(масло с лимоном + масло с яйцом и мукой), т.е. замеси тесто

Элиночка! Спасибо! Я так и сделала! Первая партия уже готова!

Элина! А вот и я с отчетиком!

Печеньки мегаЛИМОННЫЕ и вкусняцкие!

Элина! Спасибки за своевременную поддержку при выпечке и за печеньки!
П.С. правда они у меня беленькие, а у тебя такие желтенькие вышли - солнечные ....лимоны какие-то неправильные пошли

Лайта писал(а):

Печеньки мегаЛИМОННЫЕ и вкусняцкие!

Лайточка, ура! Рада, что тебе вкус понравился
Я в последний раз без мака приготовила, мне ещё больше вкус понравился

Лайта писал(а):

правда они у меня беленькие, а у тебя такие желтенькие вышли -

А ты муки больше нормы не клала?

Monica писал(а):

А ты муки больше нормы не клала?

.... есть такое дело....мне все тесто жидковатым казалось Будем исправляться

Супер вкусняшки!!! Обожаю все с лимонным вкусом! Так.....отправила уже мужа за лимончиками