Дрожжевые булочки с яблочной начинкой

Ингредиенты:

Тесто

Теплое молоко - 250 мл
Сахар - 3 ст. л.
Дрожжи - 15 г прессованных (сухих - 5 г)
Растительное масло - 40 мл
Размягченное сливочное масло - 40 г
Яйцо - 1 шт.
Соль - 1 ч. л. ( без верха )
Мука ( просеянная ) - 500 г

Начинка

Яблоко ( меленько порезать ) - 1 шт.
Сахар - 2 ст. л.
Крахмал - 1 ч. л.

В теплое молоко всыпать сахар. Размешать. Добавить яйцо и соль. Постепенно всыпая муку замесить тесто. Тесто хорошо вымесить. Накрыть тесто пленкой и поставить на час в теплое место. Подошедшее тесто разделить на 12 частей. Вес каждой части 78-79 г. подкатать в шары.

Взять шар и раскатать в круг.

Круг разрезать на 2 части.

Одну часть разрезать на 6 сегментов.

Сложить сегменты внахлест.

Палочкой надавить, чтобы слои раскрылись.

Свернуть от острого угла и придать форму розочки.

Вторую половинку круга придавить палочкой.

Перевернуть.

На край заготовки выкладываем мелко порезанные яблоки.

Посыпаем сахаром смешанным с крахмалом.

Скручиваем в трубочку.

Обвиваем вокруг розочки.

Края хорошо скрепляем.


Те же действия повторяем с остальными шарами. Готовым булочкам даем расстояться минут 15-20. Смазываем смесью из 1 желтка+2 ст. л. молока. Выпекать при температуре 180 градусов 20-25 минут.


Готовые булочки, по желанию, можно посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Люся, какие роскошные булочки!
Таких я ещё не видела.
Яблоки(и мак) моя любимая начинка.
Спасибо!

Лариса1

Лариса1 писал(а):

какие роскошные булочки!

Ларисонька! Спасибо.

Лариса1 писал(а):

Яблоки(и мак) моя любимая начинка.

Мне тоже очень нравятся яблочные пироги. В этом рецепте тесто очень вкусное.

Лариса1 писал(а):

Спасибо!

На самое доброе здоровье!!!!!!
Ларисонька! Спасибо, что заглянула на булочки.

Люсенька, спасибо за такой подробный и понятный пошаговый мастер-класс по приготовлению булочек!
Какая ты мастерица! Золотые руки! Надо же так уметь с тестом работать
А у тебя есть пошаговые обяснения по форме плюшек?
Вот сколько не смотрела объяснения - так и не поняла как сворачивать и где разрезать тесто.
А форма у них оочень красивая...
Спасибо тебе за такие красивые изделия из теста - я всегда любуюсь!

олина

олина писал(а):

Люсенька, спасибо за такой подробный и понятный пошаговый мастер-класс по приготовлению булочек!

Леночка! На самое доброе здоровье!!!!!!

олина писал(а):

Какая ты мастерица! Золотые руки! Надо же так уметь с тестом работать

Ой, Леночка, засмущала ты меня.

олина писал(а):

А у тебя есть пошаговые обяснения по форме плюшек? Вот сколько не смотрела объяснения - так и не поняла как сворачивать и где разрезать тесто. А форма у них оочень красивая...

Леночка, плюшки сердечки уже есть на форуме. Очень просто их делать. Вот ссылочка https://forum.say7.info/topic43497.html Там все очень просто и доступно изложено. Может пригодится.
Леночка! Спасибо за добрые слова и внимание к рецепту.

О, Люсенька! Очередной шедевр! Забираю, очень хочу булочек, но пока не складывается. Спасибо, что балуешь нас красотой и вкуснятиной!

МАНДАРИНКА55555

МАНДАРИНКА55555 писал(а):

О, Люсенька! Очередной шедевр!

Мариночка! Спасибо!

МАНДАРИНКА55555 писал(а):

Забираю, очень хочу булочек, но пока не складывается.

Ничего страшного. Сейчас такая пора, что у всех очень много дел.
Придет время, и обязательно испечешь булочки.

МАНДАРИНКА55555 писал(а):

Спасибо, что балуешь нас красотой и вкуснятиной!

На самое доброе здоровье!!!!!
Мариночка! Спасибо, что зашла в гости.

милюда писал(а):

Вот ссылочка https://forum.say7.info/topic43497.html Там все очень просто и доступно изложено.

Люсенька, спасибо!!! Только вот не пойму, а если не сердечками, а обычной формы, то как сделать?

олина
Формовки плюшек превеликое множество. Вот у меня еще есть плюшки "Осьминожки" https://forum.say7.info/topic89421.html. А обычной формы сделать очень просто. Надо подкатать тесто в шарик, дать ему подняться, минут 15 и испечь.

Люся очень интересная формовка,только вот здесь не понятно,

палочкой на всю стопочку надо надавливать или.....???

Да, на всю стопочку