Nata Piatto
| Nata Piatto писал(а): |
| вы перекаливаете масло прежде чем пожарить на нем что-то? |
Наташа, я перекаливаю масло только когда жарю чебуреки. В остальных случаях обязательно нагреваю сковороду с маслом. Проверяю готовность так: опустить кончик ручки деревянной ложки(ложка ничем не покрыта, просто деревянная), как только у нее начнут собираться и расходиться в сторону пузырьки - можно жарить. Очень удобно. У меня даже есть отрезанная ручка от старой ложки, специально для этой цели.