Вафли слишком ломкие, что делать?

Подарили мне вафельницу без инструкции....
Долго я вокруг нее ходила и решилась испечь вафельки.... Натаскала рецептов из интернета и сделала...
Получились румяные, но не светло-желтые, а ближе к коричневому цвету (как раз такие больше любим).
Пока снимала - они были пластичные, но я побоялась их сразу сворачивать в трубочку, так как вареная сгущенка у меня густая и я не была уверена, что смогу крем внутрь запихнуть.
Оставила остывать вафли на тарелке, открыла сгущенку и попробовала намазать ее на теплые вафли, чтобы сделать типа слоеные пироженки.
А вафли все как одна начали мелко ломаться...
Конечно типа торт я все же слепила, придавила... на вкус как бы и не влияет . но внешний вид - позорище! Что я делала не так?
Подскажите, пожалуйста!