Зеленый салат с копченой курицей и перцем

Очень интересный и богатый по вкусу салат. Сладкий перец можно брать любой - свежий, маринованный или печеный и каждый раз блюдо будет звучать по новому.
Подавать такой салат можно не только порционно, как у меня в этот раз. Просто нарежьте все ингредиенты тонкими брусочками (помидоры средним кубиком, а пармезан тонкими пластинками разложите сверху) и заправьте непосредственно перед подачей.
Салат авторский.
Угощайтесь на здоровье!



Ингредиенты на 2 большие порции:
листовой салат (у меня 1/2 кочана Айсберга)
1 копченое куриное филе (примерно 200-250 гр.)
1/2 среднего авокадо
1/2 крупного сладкого красного перца (свежего/маринованного/печеного)
1 крупный помидор или 8-10 черри
2 средних маринованных огурчика
1 средняя луковица (желательно салатная)
20-30 гр. пармезана
сок 1/2 лимона
небольшой пучок зеленого лука

Заправка:
6-7 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. белого винного или бальзамического уксуса
1 небольшой зубок чеснока
соль, перец по вкусу

Дополнительно (для маринования лука):
холодная кипяченая вода
столовый 9% уксус
сахар, соль (по вкусу)

Приготовление:
1. Лук порезать тонкими полукольцами и замариновать на 15 мин. (у меня на фото больше, сразу мариную на несколько дней).

2. Приготовить заправку: соединить масло, уксус, соль, перец, добавить пропущенный через пресс чеснок и все хорошо взбить.

3. Авокадо очистить, порезать тонкими полукольцами и полить лимонным соком.
4. Сборка салата:
На плоское блюдо или порционные тарелки выложить крупно порезанные листья салата, разложить авокадо, маринованный лук и куриное филе, порезанное тонкими ломтиками.

Далее уложить порезанные колечками огурчики и тонкими пластинками перец.

Разложить дольки помидоров, присыпать порезанным зеленым луком и полить заправкой.

Сверху настругать тонкими пластинками сыр и сразу подавать.




Приятного аппетита!