Жареная картошка с морковью и луком

Олечка, я впервые слышу о таком способе жарки картошки, вернее , о компании с морковкой. Картофель с луком- классика , лук с морковью-классика , а вот картофель, морковь и лук - упустила. Отстала от жизни.
Надо исправлять это упущение, тем более самое время сейчас
Рецепт был для меня открытием , спасибо!