Morgee
| Morgee писал(а): |
| делаю бисквит очень просто - яйца не делю на желток и белок |
Я тоже не делю яйца на желтки и белки. 4 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан муки. Никогда не кладу порошок для выпечки или соду. Температура 170 градусов, приблизительно 40 минут.
Совет от профессионала: когда взбиваете яйца с сахаром, венчики миксера не должны касаться дна миски, венчиками "рисуйте" цифру 8, рукой медленно поворачивая миску по кругу.
Качество бисквита, при таком составе и методе приготовления, хорошее: не опадает, легкий.
И еще. Яйца - свежие, мука - высший сорт, температура всех продуктов - комнатная.