Суп с перловкой и фрикадельками

Суп с перловкой и фрикадельками








количество ингредиентов на кастрюлю в 5-6 литров

мясной бульон-4 литра(у меня куриный)
фарш-500 гр(у меня свино-говяжий)
перловка-чуть больше пол-стакана
лук порей-2 стебля
перец красный-половина
грибы-250-300 гр(у меня шампиньоны)
картофель-4 шт
помидоры-2 шт
морковь-1 шт
лавровый лист,черный перец
зелень пертушки и укропа
немного шафрана в порошке


(лук случайно примазался на фото)

сделать маленькие фрикадельки по вашему вкусу
перловку хорошо промыть и сварить в большом количестве воды почти до готовности
затем промыть и отложить




грибы слегка поджарить
бульон вскипятить и бросить фрикадельки
картофель нарезать мелкими кубиками и закинуть вслед за фрикадельками вместе с лавровым листом и грибами
на сковороде обжарить лук порей,после положить морковь





слегка прижарить и добавить перец,а затем помидоры,нарезанные мелкими кубиками






всыпать шафран и черный молотый перец
протушить 2 минуты
зажарку выложить в суп
проварить еще немного и добавить готовую перловку
пробовать на готовность мясо и овощи
после закипания бросить зелень и снова после закипания,отставить
дать постоять минут 10



очень вкусно в этот суп влить разболтанные яйца перед зеленью