Хлеб деревенский(французский)

Лена, я с благодарностью за Ваше доброе сердце- всем отвечаете, а ведь это куча времени. Но люди Вам безусловно благодарны! У меня в первый раз хлеб вышел как с картинки и вкус чудесный , но вот последних 3 раза все время рвет его снизу и сбоку, правда на вкусе не отражается и мякиш прекрасный. Расстаивается долго и на разогретый пртивень кладу. Расс тойку вдуховке с лампой делаю, может надо теплее? Подскажите, пожалуйста! Всего доброго!