Дополнение к предыдущему: фарш лучше сделать накануне вечером. Пусть проведет ночь в холодильнике. За это время станет плотнее, лишняя жидкость, если она была, впитается и равномерно распределится, благодаря чему фарш будет более плотным, но не сухим. Пельмени лепятся очень быстро. Только не делайте их слишком маленькими. Приятного аппетита.
