Литовский домашний хлеб

Равиоля писал(а):

Светик, несу разрезик

Прекрасный разрез Виоля,пористый хлеб получился!

Равиоля писал(а):

Хоть я и накособорила в рецептом, но хлебушек на вкус приятно удивил, удивил потому что я знаю вкус таких хлебов. И именно литовского производства хлеб у нас, здесь в Германии продают в русском магазине, я его тоже пробовала...

я подозревала,что тебе близок вкус такого хлеба!

Равиоля писал(а):

. И сладости даже хлебушек набрал, хотя я положила туда всего 1 ст. л мёда, а потом парилась, что хлеб будет перекислый, нет, он очень гармоничный получился, всё в нём балансировалось.

ага,здесь заварка дополнительную сладость придает!

Равиоля писал(а):

И я даже поняла почему сюда идёт именно тмин, хоть я и не стала резко любителем тмина, но в это кисло-сладкое сочетание тмин идёт, как нельзя лучше

Даже странно что ты как рижанка не любишь тмин хотя.... насколько я помню рижский хлеб,то чаще из пряностей не тмин использовался,а кориандр и анис.

Равиоля писал(а):

А муж вообще сказал: "Хлебушек...ОФИГЕННЫЙ!!!"

Ой,я так рада,что вам обоим рецепт понравился,кушайте на здоровье!

Равиоля писал(а):

Пеку на ц/з, но здесь я решила почему-то, что обдирная идёт - попутала

девочки пекли его и на обдирной....просто ты сделала лишние телодвижения,имея в наличии нужную муку

Равиоля писал(а):

Тесто два часа ферментировалось при 27С, а потом ещё на расстойке 1:30 стояло...

судя по разрезу - всё в порядке с тестом,а на разрывы не обращай внимания,ржаной заварной хлеб капризный,чаще будешь печь заварные,причина разрывов сама выплывет на поверхность.

Равиоля писал(а):

250С было первые 10 минут.

Равиоля писал(а):

Пару раз пшикала из пульверизатора в первые минуты выпечки...

попробуй без пара испечь и сравним тогда.

Равиоля писал(а):

В общем, скорее всего буду печь ещё и не один раз, муж точно будет требовать добавки

Спасибо дорогая за отзыв и прекрасный хлеб!