Закусочная брынза

эээ...вопрос ГЛАВНОМУ специалисту. а какие специи можно добавлять, если ну никак не могу найти тархун можно майоран, орегано и со жгучим перчиком и цедрой лимона? ну не знаток пока я в кулинарном искусстве, каюсь