Пирожки на закваске способом венского теста

marta18
Валя ! Как хорошо что ты заглянула ко мне! Булка твоя - загляденье, впрочем, как и всегда. А срединка у нее приподнята, это так задумано, или ее подпирают по кругу?
И я тоже тебя вспоминаю ( как самого терпеливого последователя) когда пеку по этому методу. На прошлой неделе пекла "солнышко", только спираль из тыквенного теста не делала, а вмешала пюре в основное тесто и выпекла две булки. Одну сразу, а другую через сутки. Тесто (после замеса) простояло на балконе в холоде около +5 +7 было, оно там хорошо подошло, а дальше я завернула его рулетом и поставила на расстойку. Булка вышла превосходная!!
Я сегодня опять купила тыквы....