Осетинский сычужный сыр

Vintage
Инночка, я вот уже 3 месяца хожу вокруг твоего рецептика, но только сейчас решила попробовать
Только у меня вопросик есть

Vintage писал(а):

Разбиваем до небольших кусочков, но не до каши.

А если вдруг почти до каши получилось? Пару раз провела в кастрюльке ложкой и все Что будет, если мелкие кусочки получились?