Что такое с кальмарами? Может, кто знает?

Я кальмары не варю в широком понимании этого слова. Закипела вода, подсолила воду, забросила кальмары, закипели - сразу выключила и держу под крышкой 8-10 минут. Все, они готовы.
Когда читаю в рецептах, что нужно проварить кальмары и дается время3-10 минут, а потом их еще и запекают Может это какой-то другой вид кальмаров можно столько варить, но мне такой не попадался

елена мск писал(а):

и горчат еще

с таким не сталкивалась, не подскажу