Pasteis de nata-пирожные с заварным кремом(португальская кух

Наташенька! Восхитительные пирожные! Впервые увидела, чтобы так формовалось тесто по формочкам! Здорово!
Ты его не накалываешь потом перед заливкой крема?
Скажи, а крем патисьер подойдет в качестве наполнителя?