Болталка для хлебопёков-3

Всем привет!

Anyutochkina писал(а):

Юрьевна Тань, ты то чем занимаешься? всю работу на внучку свалила

я создаю ей поле деятельности, чтобы было чем заняться

Anyutochkina писал(а):

Эмоции исключительно радостные и счастья полные штаны

молодцы! так держать, мы для этого и живем

Река Таня писал(а):

Вот это для меня диво! Ты теперь печеньки лопать стала?

Танюша когда весь день я была за компьютером, то и сюда постоянно заходила, а теперь

а печь печеньки и лопать их это разные вещи что-то меня сподвигло сделать печеньки для Даши, а она к ним осталась равнодушна, взяла кусок хлеба и его стала есть

Река Таня писал(а):

Девочки, я вам прянички принесла.

красивые пряники то что там есть недочеты, это ты знаешь, но они же РУКОТВОРНЫЕ, а не штампованные! Мне нравятся плавные линии и мелкая работа!
а еще ваша усидчивость и получаемое удовольствие!

usya писал(а):

Я на ярмарке

удачи, Аллочка!

usya писал(а):

Лариса только не приходит давно, волнуюсь.

да, да, хоть бы ручкой нам помахала!
Лариса!

Happy woman писал(а):

Танюш, а ты где покупала?

если тебе это поможет, то - на базаре, в отделе для общепита.

Happy woman писал(а):

на вид шикарные, запах , говоришь, обалденный, в следующий раз , надеюсь, разрезик покажешь...

обязательно

Happy woman писал(а):

то есть чтобы проводить подобные опыты, надо время и возможность?(то есть огрызки и изюм)

самое важное что нужно, это ИНТЕРЕС!

Каtya писал(а):

я так удивлена простотой выведения закваски!!!

Катя, на самом деле все просто, когда интересно

Каtya писал(а):

А вот сам процесс ты не могла бы более подробно описать?

да как описать процесс
у нас Аксинья трактат писала
http://forum.say7.info/topic69675.html
я собирала интересные выдержки, для понятия процесса происходящего в тесте
http://forum.say7.info/post4274279.html#4274279

ну, а коротко, что я сделала - доводим воду с фруктами до состояния брожения, такого хорошего, активного.. процеживаем, можно даже отжать мякоть и добавляем муку, сначала немного, чтобы болтушка получилась, когда и она забродит, еще муки, туда же, но еще не до густого состояния, и так по немногу, разгоняем ненасытную закваску. Нюхаем, чтобы запах был приятно-фруктовый, и когда густота будет привычной нам закваски (для меня чуть гуще, чем на оладушки.. все же по разному их делают ) и закваска будет за короткий срок вырастать в трое, то добро пожаловать вкусному и ароматному хлебушку!!

Закваску можно же сделать на разной основе, и кефирная, квасная, хмелевая, яблочная, виноградная... в общем, на что фантазии хватит.. кроме цитрусов единственное, что ее нужно кормить тем, на чем вырастили, потому, что если кормить водой, то она перерождается в обычную.
все если есть интерес и желание, то все получится