Всё о выпечкe хлеба

Аленушка-2802
Алена,нет разницы как подкармливать закваску,тем более если хлеб на ней получается .Но по граммам удобнее.Мы всегда знаем сколько в ней по весу муки и воды.А это значит что при составлении рецептов самостоятельно мы сможем высчитать сколько воды и муки ушло для теста.Ну и большинство рецептов на сайте даны из расчета на закваску 100% влажности,т.е. сколько муки столько и воды.
В остальном ты права,в 250 гр стакане муки примерно 160 гр,а воды 250.
Aless
хлеб получился хорошим,остальное дело времени и опыта.Удачи!
Katrusya P
Ну вот,значит все дело было в муке.