Кружево на пряниках. Секреты пряничного мастерства

Разобралась почему пряники стали некрасивые с обратной стороны! Обычно на кальке пеку, а тут пергамент для выпечки купила и такое безобразие получилось

cvetik66 писал(а):

кстати,видела на видео,что словацкие мастерицы пекут на листах с дырочками,наверное на них тесто равномернее пропекается....

бумага с дырочками - это интересно! где бы взять ее еще, не видела у нас такой.
Еще замесила тесто с содой вместо разрыхлителя и почему то пряники получились внутри с пустотами, почему это может быть? Вроде и соды всего 1 ч л