Горячие бутерброды с моцареллой( на завтрак)

Наташа, спасибо Вам за рецепт! часто им пользуюсь, и всегда получается очень вкусно, но почему-то никогда не получается хрустящей корочки, как у вас на картинке. Насколько горячим должно быть масло для жарки?