Болталка для хлебопёков-3

Равиоля писал(а):

цельнозерновой грубого помола, а эта мука больше вбирает в себя воды, нежели молотая в пыль(магазинная)

Вита (можно так?), я была уверенна, что наоборот
Чем грубее мука, тем меньше клейковины, тем меньше надо муки. Нет?

Равиоля писал(а):

Пардон, я может не точно поняла вопроса.

Это я пытаюсь понять, закваска сытая или нет
Если я правильно понимаю, "голодная" она хуже будет работать в тесте? Или просто тесто дольше подходить будет?

Равиоля писал(а):

И готовый хлебушек отличный!

Пасиба!

А куда можно пристроить лишнюю закваску? Я по рецептам пробежалась, везде яйца есть... Мне б постное. Галя, это, наверное, к тебе вопрос!