Redo4ka

Анастасия
Русский Север
Равиоля писал(а): |
цельнозерновой грубого помола, а эта мука больше вбирает в себя воды, нежели молотая в пыль(магазинная) |
Вита (можно так?), я была уверенна, что наоборот
Чем грубее мука, тем меньше клейковины, тем меньше надо муки. Нет?
Равиоля писал(а): |
Пардон, я может не точно поняла вопроса. |
Это я пытаюсь понять, закваска сытая или нет
Если я правильно понимаю, "голодная" она хуже будет работать в тесте? Или просто тесто дольше подходить будет?
Равиоля писал(а): |
И готовый хлебушек отличный! |
Пасиба!
А куда можно пристроить лишнюю закваску? Я по рецептам пробежалась, везде яйца есть... Мне б постное. Галя, это, наверное, к тебе вопрос!
