Болталка для хлебопёков-3

Redo4ka писал(а):

Вот я и спрашивала, нужно ли мою закваску кормить прежде чем начинать печь

Это зависит от того как давно она была кормлена, если часов 6-8 назад, то она как раз созрела. Созревание закваски, это тогда когда закваска максимально поднялась и вот-вот начала опадать. Перед выпечкой обычно рассчитывают примерное воемя подъёма закваски на это время и планируют выпекание.