Болталка для хлебопёков-3

АКСИНЬЯ писал(а):

если аж следующим вечером то на балкон застекленный (+8 +10)

Т.е. вечером замесить, а печь через сутки? С моим "ненормированным рабочим днем" и тесто все убежит наверное
Мне пока так не стоит рисковать...

Девочки, подскажите мне, пожалуйста, примерно какое время должно уходить на первоначальный замес теста Мне кажется, я не правильно делаю... Сначала смешиваю все до однородного состояния, оставляю на 30 мин., а потом дольше его "мучаю"... и ставлю на расстойку.
Или ткните носом, где это посмотреть можно... Чтоб даже для особо одаренных