Болталка для хлебопёков-3

Аксиньюшка,солнышко, ты приходи к нам почаще!
так чудесно все подытожила,столько ссылочек нужных!
Надо же, а я все никак не могла понять,как мне поступать с только что покормленной закваской! сначала оставляла на час. потом стала сразу убирать в х-к, и ясности в моих действиях не было никакой,ибо какой должен быть критерий,мне было не ясно. и я считала,что доводить до пика нельзя,т.к. после этого она уже будет голодной, и если ее убрать в х-к -она там начнет перекисать. Вот так я считала. А оказывается,что она наоборот так не перкисает! вот чудеса!
и сколько она там может стоять без подкормки и не уходить в сильную кислотность? Неделю?

Ирочка, а ведь интересно так попробовать-взять и покормить то тем,то этим? я все же потом попробую ))