Болталка для хлебопёков-3

Redo4ka писал(а):

Т.е. нужно замесить и сразу формовать?

Redo4ka писал(а):

И опять мысли запутались...

Lunetta писал(а):
Замесить, оставить в миске на брожениеБрожение: 1 час при 30С
только потом Формовка: http://lunetta-mama.livejournal.com/71595.html
в формах или на поду (на бумаге для выпкчки) Расстойка: 1 час при 30С (пока не подрастет, т.е расстоится , на поверхности теста образуются кратеры, что означает = пора печь, не то через кратеры убежит весь образовавшийся углекислый газ, и тогда хлеб получится с впавшим верхом).