Кружево на пряниках. Секреты пряничного мастерства

Пряничницам стареньким и новеньким пламенный привет!
Ну вы тут и наболтали с три короба,а мне читать вас некогда,пробежалась лишь по диагонали!

По тесту Леночки-чиппо - сегодня пекла как раз,так вот замечаю всегда,что при более высокой температуре ( 220С) пряники сразу поднимаются куполом,выравниваются и потом верхушка ровная,но через 5мин.от начала выпечки,я температуру снижаю до 200,или до 180.
На днях пекла подряд 2 противня,и забыла температуру повысить после первой партии,так вот пряники были неровными и поверхность пузырчатая.
А еще разрыхлитель поменяла,у меня раньше немецкий был,на нем пряники были лучше. хотя состав в разрыхлителях тот же.

usya писал(а):

сказала, что вырезает по шаблонам таким колесиком и очень удобно, на поворотах все прорезается.

Алла,помнишь я для этих же целей покупала,но почти не пользуюсь.
Колесико нужно в основном для больших пряников и плавных линий,а если углы острые или детали мелкие,то только ножиком.

usya писал(а):

я покупаю в интернет магазине одноразовые кондитерские мешки размером 24 см, меньше просто нету.

У нас в Минске вообще только по 35см, и цена зашкаливает по сравнению с вашими,в несколько раз дороже и такая же марка.
А ведь так удобно,я посмотрела как ты с ними ловко управляешься,узелок завязала,дырочку отрезала и всё!

Alisa-vz писал(а):

100 руб с небольшим, но там их целый рулон, надолго хватает

Дешевые какие!
я тоже чаще канцелярскими пакетиками рисую,хоть и рвутся,но удобные,когда нужно понемножку разной цветной глазури,и еще у меня в ходу пакеты для заморозки,они более плотные.

Холлик писал(а):

Девочки,у меня предложение ко всем!Давайте будем писать габариты пряников,которые выставляем?

Давайте,а то потом переспрашиваем.
Яна,это ты про зеленую краску спрашивала?
я добавляю желтый цвет,и тогда получается красивая зелень.
Вот как раз сейчас 10-ку пекла на ДР, такой удачный получился цвет, я многовато желтого добавила.

Мудрила я с этой десяткой,мудрила,боюсь что перемудрила
Заказали зеленый цвет и мелкие ромашки на ней ( типа как я на восьмерках делала,точечками).
Я решила,что крупные ромашки эффектнее будет смотреться, ну и птичку еще прилепила для настроения, а потом еще и мелких ромашек нашпенделяла
Эскиз заранее не рисую, люблю фантазировать в процессе.
Вчера вечером закончила,ходила кругами возле этой десятки, мои говорят - да хватит уже,не переборщи а я сегодня утром еще листиков добавила
Девочки,посмотрите свежим взглядом со стороны :

на этой лучше цвет настоящий виден:

размер 16*16см
ну и птички с ромашками в этм же заказе:

TinaDi писал(а):

Теперь она больше на гнездо похожа Зато делать 30сек Как вам такой вариант?

Тина,ты на коричневую заливку прямо сыпала посыпку или пинцетом укладывала?
Ты молодец,что трафарет для курицы сделала,а я всё на свой глазомер полагаюсь,нацарапала 2 курицы от руки,потом смотрю они отличаются,одна больше получилась