Осетинский сычужный сыр

Информация для тех кто использует растительный фермент
"Мы едим сыр. Сычужный фермент не идёт на производство "простых", бюджетных сортов, это дорого и сложно. Дешевле - бактериальный препарат Мейто, молокосвертывающий фермент производит бактерия с "коровьим" геном."
Этот препарат ГМО.