Мясо по-албански

Готовлю мясо по-албански уже лет 10, но не знала, что можно делать его с луком. Надо попробовать. А к этому мясу я делаю вот такой соус:
-Сметана (магазинная):кефир = 2:1,
-Чеснок (через чеснокодавилку), чёрный перец, мелко рубленный укроп, соль - по вкусу,
- всё перемешать, закрыть в баночку под капроновую крышку и дать настояться не менее 3-х часов.