Кружево на пряниках. Секреты пряничного мастерства

OdessitkaЯ писал(а):

На самых низких оборотах она доводится до состояния мягких пиков и все! - это для контуров.

Понятно..

OdessitkaЯ писал(а):

Просто надо иметь для этого деньги, которые не жалко потратить просто так. Мне этот мастер класс скинулись и подарили дети на день рождения...

Ну так и я про это,были бы гроши

usya писал(а):

Так что если большое количество - миксер, маленькое - оно только размажет.

вот поэтому я в большой чаше не делаю глазурь,что по стенкам размажется я сначала вручную,а потом старым миксером насадками для теста ( крючки).

boimarina писал(а):

Гвоздик кондитерский, вот такой На него отсаживаешь капельку айсинга, сверху приклеиваешь пергамент и ваяешь.

Так про этот гвоздик я в курсе Мариночка он 4 евро стоит,пока на него жалею денежку

boimarina писал(а):

У меня, когда не было насадок, то я взяла самую простую китайскую круглую диаметром 4-5 мм и сплющила. Получилась неплохая насадка.

мужа напрягала этой работой,но он у меня не умелец,надо самой попробовать правда насадки такой ,чтобы сплющить у меня нету.

Алла475 писал(а):

Мы решили, что это от воды. А теперь что же выходит, нет?

Я сейчас только белую развожу белком (после того случая с серыми снеговиками ),а цветную - водой.

elay писал(а):

белок протирала как то,убиться можно,легче пудру просеять.Но я не понимаю как вы просеиваете через колготы,у меня так пылит,что мне и пряников не надо.

Белок не протираю,просто убираю белые козюльки
а пудру я сею в большую кастрюлю,держу низко у самого дна,постукиваю о стенку и пудра почти не пылит,ну если немного,так я салфетку влажную приложу к носу-рту и дышу через неё,это же недолго.
однажды Юраса попросила,так он мало того что весь был белый и одежда тоже,так и кухню всю запылил.

Redo4ka писал(а):

Я из кустов пришла на вашу красоту посмотреть!

Настя,ты ли это ? я тебя не узнала?
зачем свою красоту за чужую спрятала,ай-я-яй!

usya писал(а):

я перестала сеять пудру, просто надо искать очень тонкий помол.

Люда мне такую привозила,прелесть!

Luda_nv писал(а):

Здравствуйте девочки! Примите в свою компанию.

С удовольствием,да еще с такой красотой!
Здравствуй Людмила!

Luda_nv писал(а):

Только вот, перфекционизм меня мучает ...

Не тебя одну но если бы не мучал,я наверное и не развивалась бы,продавала каляки-маляки и не парилась
Так что перфекционизм заставляет нас расти творчески,а это неплохо!
Ёлки потрясающие,какого размера? Уже хочу такие на след.Новый год!
Коты прелесть!
Сердце тоже очень понравилось!
Ты принципиально красками не пользуешься?

elay писал(а):

Исправила сегодня как смогла.Кулич надула,край платья кружевом замаскировала

Лен,как живой получился!
лицо имею ввиду...и цвет лица такой настоящий!

usya писал(а):

что для глазури можно белок старить, например на ночь . В холодильнике.

А у меня чаще всего состаренный,потому что использую те,что от теста остались.