Хлеб гречневый с тмином

Галочка! Я его испекла и бегом к тебе с отчетом!

Шикарный хлеб! Абсолютно без какого-нибудь намека на кислинку! Тмин люблю, везде пихаю,поэтому здесь он вписывается очень гармонично!
Разрез:

Немного подорвало его, я показала в болталке, но это мой косяк.И у меня без солода - нет в наличии. Без солода сильно вкус меняется? Спасибо за рецепт!