«Зефир» творожный (Диета Дюкан)

Фрау Ксю писал(а):

Привет!

Привет, Оксана!

Фрау Ксю писал(а):

Вот мой фото отчёт.

Красивый зефирчик! А цветок

Фрау Ксю писал(а):

Вкуснатииииища!

Оксана, я очень рада, что тебе вкусно было.

Фрау Ксю писал(а):

Белые вкрапления в шоколадном зефирчике - это плохо размешанная масса после добавления какао...

Не знаю, Ксюш, почему у тебя так получилось? Может масса начала уже схватываться?

Фрау Ксю писал(а):

Мне, кстати, больше понравился без какао...

Оксан, а ты как добавляла какао, к той смеси, где у тебя был лимонный сок?
Мне, например, тоже не вкусно с какао и лимонным соком. Это я поняла, когда Олин творожный десерт делала.

Фрау Ксю писал(а):

Очень-очень вкусно! Воздушно! Я не делала "Облака", но думаю, что это похоже.

У тебя и правда очеь-очень воздушно, у меня не так.
Я тоже "Облака" не делала.

Фрау Ксю писал(а):

П.С. Ириш, как думаешь, если добавить больше желатина, будет больше напоминать зефир? Или будет резиново?

Оксана, по рецепту идет творога и молока вместе 800 г, а у тебя получилось на 50 г больше. Возьми для начала на 50 г (или на 100 г) меньше или молока или творога, а потом посмотришь.
В настоящем зефире - белки, может с ними поэксперементировать.
Я уже пробовала добавлять 2 взбитых белка, получилось сначала мягковато, а хорошо застыло только на следующий день. Вот хотела с одним белком попробовать, но пока еще не делала. И вот тоже сейчас задумалась, может тогда нужно на грамм 50 меньше молока взять, ну чтобы соотношение жидкость-желатин соответствовало.

Спасибо, Ксюш, тебе еще раз за такой позитивный отзыв и за красивые фотки.