Сливки (жирность можно регулировать)

девочки, а из 250 грамм молока и 250 грамм масла получится скоько сливок 0,5?
и если масло взять 72 %, то какая жирность получится, можно взбить или нет? и еще кто ни ть украшал торт, держат они форму или нет?