Кружево на пряниках. Секреты пряничного мастерства

ТЕН писал(а):

хочу сделать айсинг из одного белка, какие пропорции остальных ингридиентов, чтобы выходили тонкие красивые линии?

Елена, выше Марина дала рецепт королевского айсинга Спенсера.
Попробуйте взять 30гр белка и граммов 150 сах.пудры. И вымешивайте добела. Потом капните две-пять капель лимонного сока в конце. Трудно сказать, может, еще пудры понадобится. Она же разная бывает. Для тонких линий я делаю айсинг до мягких пиков.