Песочное печенье с медовой ноткой

Юлия, спасибо за рецепт, печенье получилось, но не совсем такое как я ожидала
Тесто никак не хотело скатываться в гладкий шар - рассыпалось на крошку; я добавила сливочного масла и настояла на своем. Но после охлаждения тесто опять заупрямилось и не захотело раскатываться, мне пришлось буквально вылепливать каждую печенинку. Как можно в следующий раз уговорить тесто на дружбу?
Само тесто получилось очень вкусным!