Кружево на пряниках. Секреты пряничного мастерства

Алла475 писал(а):

Нет, если разводить готовую глазурь, действительно неудобно зачерпывать белок. Он то не берётся, то сразу целым куском вываливается. А для миксера зачем процеживать? Всё равно вымесит.

Жгутики не вымесит,они так и останутся.Для того чтобы удобней было лить белок надо его просто слегка вилкой разбить.Белковые связи нарушаться и оно станет жиже.

TinaDi писал(а):

Поэтому побаиваюсь там глазурь сушить, чтоб на печенье это не отразилось.

я читала что его тоже используют.Думаю что ничего за 5 минут не станет.Ну и ничего не мешает тебе попробовать хотя бы на одном