Торт «Кутузя»

Посвящается любимой собаке!!!



Ингредиенты на тесто:

Яйца - 6 шт.
Мука - 1,5 ст.
Сахар - 1 +1/4 ст.
Сахар ванильный - 1,5 ст. л.
Крахмал картофельный - 1 ст. л.
Какао - 1-2 ст. л.
Сироп для пропитки коржей (но лучше кисленький).

Ингредиенты на крем:

Молоко - 2,5 ст.
Мука - 3 ст. л.
Сахар - 1.5 ст.
Масло
Смородину (можно свежую или замороженную).

Первым нужно приготовить крем.

Приготовление крема:



Засыпать в кастрюлю сахар и залить молоком, поставить на огонь.





Довести до горячего состояния и исчезновения сахарных крупинок.



Затем, нужно в полстакана молока добавить 3 ст. л. муки, размешать до гладкости. (лучше миксером).





Эту массу постепенно добавить, но не переставая помешивать.





Добавить ванилин.



Смесь нужно варить до состояния кашицы или густой сметаны. Потом добавить масло.





Приготовление теста:



Муку смешать с крахмалом и какао и просеять.



Желтки аккуратно отделить от белков.



Желтки взбить с половиной нормы сахара и ванильным сахаром.



Белки взбить с оставшимся сахаром.



Добавить к желткам 1/3 часть взбитых белков и аккуратно лопаточкой перемешать, поднимая слой за слоем.





Затем аккуратно ввести просеянную муку и еще раз перемешать.
Добавить оставшиеся белки, аккуратно перемешать тесто, выложить в смазанную маслом форму для выпекания и разровнять поверхность.



Выпекать бисквит при температуре 170-200 градусов (в зависимости от особенностей духовки) ~ 1 час. Готовый бисквит остудить.

Разделить коржи на три части. Смазать сиропом. Первый корж смазать кремом. Второй корж смазать кремом со смородиной ( в смородину можно добавить 2 ч. л. сахара). Третий корж смазать кремом. Сверху посыпала крошенным печеньем. Можно украсить по другому.



Приятного аппетита!!!