От нормы к идеалу... Или как убрать последние килограммы???

Я опять с куличиками...
Кто-то пробовал? На фото в разрезе видно, что вроде не сухой, не дырчатая структура, а более плотная.
http://www.say7.info/cook/recipe/960-Paskhalnyiy-kulich.html