Кулич на закваске способом венского теста

Аксинья спасибо за проделанный труд! Буду изучать
Так, я правильно понимаю?, делаю изюмную закваску, и методом подкормок довожу объем до 200г, далее по рецепту, да? Соответственно кислинки не будет, да?
И еще из этой нормы сколько куличиков, 6?